تغذیه و استرس

استرس می تواند عادات غدایی ما را تحت تاثیر قرار دهد.هم چنین بر کیفیت خوردن،زمان آن و نوع غذای مورد علاقه می تواند تاثیر بگذارد. دز مواجهه با استرسورها بدن ومغز نیازمند یک چیز است : سوخت کافی برای کار کردن.علاوه بر این استرس برکیفیت گوارش وهضم غذا ودریافت مواد مغذی نیز تاثیرگذاراست.تحت فشارهای مزمن وطولانی قدرت گوارش و دفع سمومات بدنی کاهش می یابد و می تواند منجر به بیماری گردد(مانند اسهال یا سندروم روده تحریک پذیر).هنگامی که ما باعجله غذا می خوریم وبه انچه میخوریم توجه نمی کنیم,معمولا پرخوری کرده وغذا را درست نمی جویم،در نتیجه گوارش بهینه کاهش می یابد.دستگاه گوارشامل عصب ها(نورون) و انتقال دنده های عصبی(نوروترنسمیتر) متعددی چون سروتونین است به طوری که نام * مغز دوم* را به آن داده اند.نظام طب سنتی هندو که *طب آیورودا* نامیده می شود بر اهمیت تغذیه وگوارش تاکیید می کند.(مرکز ملی درمانهای جانشین ومکمل،2009).این در حالی است که دانشجویان پزشکی ایالات متحده باتوجه به برنامه های درسی خود،تغذیه مطلوبی ندارند.(ادامز وکولمایر،2010). بعلاوه در بسیاری از پیام های تیلیغاتی ،خوراکی هایی با خاصیت پایین غذایی ،تبلیغ می شودکه میتواند منجر به مشکلات تغذیه وگوارش گردد.برای مثال افزودن کافیین(ماده طبیعی موجود در قهوه وشکلات) به بسیاری از فراورده های دارویی و غذایی زیان بار است.کافیین نوعی دارو برای تحریک سیستم عصبی سمپاتیک محسوب می شودکه منجر به افزایش ضربان قلب وفشارخون می گردد. در نتیجه پاسخ به استرس را نیز تشدید می کند.جیمز لین پزوهشگر دانشگاه Duke معتقد است بسیاری از بیماری های قلبی وعروقی افراد بزرگسال مرتبط با مصرف قند وکافیین می باشند.(لین وهمکاران،2002).